工程類廚房設(shè)備供應(yīng)商的選擇發(fā)布時(shí)間:2019-08-27 10:41 瀏覽次數(shù):
在現(xiàn)在城市的發(fā)展,餐飲業(yè)的油煙是整個(gè)城市最大的污染來(lái)源之一,所以對(duì)于油煙的處理問題我們應(yīng)該采用設(shè)計(jì)合理的油煙凈化設(shè)備,保證油煙能夠有效的凈化,保證廚房?jī)?nèi)工作人員的順暢。廚房設(shè)備按操作流程布置,避免交叉打架,提高工作效率。同時(shí),應(yīng)注意設(shè)備的特點(diǎn),如電氣設(shè)備的放置環(huán)境不應(yīng)過(guò)于潮濕或腐蝕;爐子不應(yīng)設(shè)置在門窗上,以免火被風(fēng)吹走,造成危險(xiǎn);氣體設(shè)備的使用應(yīng)注意滲漏問題等。另外,冷暖設(shè)備應(yīng)分開放置,避免浪費(fèi)能源。容易產(chǎn)生油煙蒸汽的采暖設(shè)備最好同時(shí)排放,便于集中排煙,降低能耗。
排煙系統(tǒng)的組成:
不銹鋼煙罩,抽風(fēng)管道,油煙凈化器,低噪音風(fēng)柜組成。
1、油煙凈化器:在安裝油煙凈化器時(shí),需先對(duì)排煙系統(tǒng)部件,排風(fēng)量進(jìn)行計(jì)算,選擇能達(dá)到國(guó)家規(guī)定的排風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備。
2、低噪音風(fēng)柜:風(fēng)柜的全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié),但是由于風(fēng)柜的噪聲較大,需做降低噪音處理,風(fēng)機(jī)最佳位置應(yīng)選擇在樓頂,這樣可以減少?gòu)N房?jī)?nèi)的噪聲,又可避免油煙味外躥。
3、抽風(fēng)管道:抽風(fēng)管道的設(shè)計(jì)及安裝不當(dāng)時(shí),會(huì)給廚房的排煙不暢通,會(huì)影響油煙凈化器的正常使用,有以下常見幾種原因:排風(fēng)管道的面積不夠——排煙管道通過(guò)建筑物時(shí)通風(fēng)截面變小——每層廚房不應(yīng)由同一根主管排出油煙。
4、不銹鋼煙罩:煙罩包括油煙過(guò)濾,集油,集水等設(shè)備,需由專業(yè)廚房設(shè)備公司設(shè)計(jì),應(yīng)保持外形美觀,易清理。
5、運(yùn)水煙罩:設(shè)計(jì)時(shí)采用水幕循環(huán)與油煙交接后達(dá)到凈化油煙的目的,影響運(yùn)水煙罩使用效果的關(guān)鍵要保持連續(xù)的水幕,需要對(duì)循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理